前回は紅茶に関するの基本的なことをご紹介をしましたが、今回はチャイついて深堀したいと思います。みなさんチャイについてはどれだけご存じですか。なんとなくミルクティーにスパイスが入ったものと思っている方が多いと思います。今ではチャイといったらこのスパイスの入った「マサラチャイ」を指す場合がほとんどですが、もともとは中国語の「茶」が語源です。

【チャイの作り方】
1.鍋にスパイスと水を入れて火にかける。湯が沸くまでは強火、沸騰したら中火にして砕いたスパイスをさやごとすべて入れる。 2.お湯が茶色くなるまでしっかり煮だす。(目安は2～3分) 3.火を止め茶葉を入れる。茶葉を入れたら、コクを出すためあえて中火でコトコト2分ほど煮る。 4.火を止め牛乳と砂糖を入れて、吹きこぼれに注意しながら中火で沸騰寸前まで温める。 5.二重網など目の細かい茶こしで濾したら完成。