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バナナ

2022/09/15

以前のバナナスタンドの検証では、吊るして保存すると涼しい季節では16日間も長持ちする結果でしたが、
「 そこまで長期保存しないので籠に入れている」という方もまだまだいらっしゃるのではないでしょうか?
そこで今回は「①吊るした状態」「②籠に入れた状態」「③冷蔵庫に入れる」の3方法を比べてみました!
※なお今回は8月下旬の夏場に5日間検証を行いました。

更に検証してみました!

【1日目】

軸の部分がまだ青いバナナを買ってきました。3房とも皮はまだきれいな黄色で熟し方に大きな差はみられません。

【2日目】

③に大きな変化がありました。2日目にして全体的に薄い茶色の斑点が出てきました。低温障害を起こしたようです。①と②のバナナは買った時より軸の部分が黄色くなりましたが、見た目にあまり違いはありません。

【低温障害って?】

バナナは熱帯の植物なので冷気に弱く、冷蔵庫に入れると皮の細胞が壊れる低温障害を起こしてしまいます。しかし、暑すぎる環境もバナナにはよくありません。猛暑の場合は、まず常温で吊るして保存し、好みの状態になったものを冷蔵庫で保管するのがオススメです。その際は、一本ずつ新聞紙などでくるんで、直接冷気が当たらないようにしましょう。

【3日目】①と②のバナナは追熟が進み、「シュガースポット」と呼ばれる茶色の斑点が出てきました。表面だけ見ると大きな差は感じませんが、②は籠との接地面が少し傷んでいます。軸の傷みも激しかったのか、動かそうとした際に②のバナナが一本軸から取れてしまいました。

【3】食洗器対応でお手入れ簡単

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